上昇気流

店内に立ち込めるスープの香りに誘われて丼を前にすると、まず目を引くのはしっかり白濁した濃厚なスープです。北区王子に店を構える「上昇気流」の看板である家系ラーメンは、塩気が尖りすぎず、コクとまろやかさを兼ね備えた深みのある味わいが持ち味です。力強いスープを受け止めるのはモチモチとした噛みごたえのある太麺で、すするごとにスープをたっぷりと持ち上げてくれます。

具材のバランスも見逃せません。箸を入れると柔らかく崩れる自家製チャーシューに、スープを吸ったほうれん草や海苔が寄り添い、それぞれの食感が一杯のリズムを作ります。さらに多くの利用客を喜ばせているのが、麺類と一緒に楽しめる無料のライスサービスです。スープに浸した海苔で白米を巻いて頬張ったり、濃いめのスープをレンゲですくいながらご飯をかき込んだりと、ラーメン単体にとどまらない満腹の組み立てが自然と完成します。

気分に合わせたアレンジと多彩な選択肢

定番のラーメンに加えて、別添えのシャキシャキしたネギが爽快なアクセントを生むネギラーメンや、ピリッとした刺激が加わる旨辛ラーメン、辛味噌ラーメンなど、スープの表情を変える選択肢も揃っています。つけ汁で太麺をがっつり味わう家系つけ麺や油そばもあり、その日の空腹感に応じて選び分ける楽しみがあります。キャベツやうずらのたまご、味玉子といったトッピングを追加して、自分だけの一杯に仕立てる常連客も少なくありません。

カウンター席に加えてテーブル席も用意された落ち着いた店内は、一人での気兼ねない食事はもちろん、数人での利用にも対応しています。平日はもちろん週末も翌朝4時まで営業しているため（日曜日は翌朝0時まで）、仕事終わりの遅い夕食や、お酒を飲んだ後の締めの一杯としても心強い存在です。